Cocina facil facil online - (pescados y marisco)

Cocina facil facil online - (pescados y marisco)

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Mix de hojas verdes con crocante de almejas

Ingrediente principal:
Almejas

Porciones:
3

Ingredientes
Crocante de almejas

• Salsa blanca espesa 1 taza
• Mostaza 1 cda
• Almejas sin balba 1/2 k
• Pan rallado c/n
• Huevo batido 1
• Aceite c/n

Mix de hojas verdes

• Variedad de lechugas 1/2 k
• Sal y pimienta c/n
• Vinagre c/n
• Mostaza c/n
• Aceite de oliva c/n

Procedimiento

Crocante de almejas
Condimentar la salsa blanca con la mostaza. Pasar cada almeja por la preparación.
Colocar las almejas sobre una placa con pan rallado y espolvorear más pan rallado por encima. Dejar enfriar.
Pasar las almejas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y escurrir.
 


Mix de hojas verdes
Servir las almejas crocantes sobre las lechugas condimentadas con una vinagreta hecha a base de sal, pimienta, vinagre, mostaza y aceite de oliva.  
Cocina facil facil online - (pescados y marisco)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (pescados, marisco y crustaceos)

Cocina facil facil online - (pescados, marisco y crustaceos)

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Filet de abadejo a la sidra

Ingrediente principal:
Sidra

Autor:
Arantza Soraluce Azpiazu

Porciones:
4

Ingredientes

• Aceite 2 cdas
• Filetes de abadejo 4
• Sal c/n
• Pimienta 1 pizca
• Jugo de limón 1 limón
• Sidra 300 cc
• Manteca 25 g
• Harina 1 cda
• Eneldo (opcional) c/n

Procedimiento

Aceitar una placa para horno. Colocar los filetes de abadejo condimentados con sal y pimienta.
Rociar con jugo de limón y sidra.
Cocinar durante 15 minutos aproximadamente en horno a 180°C. Retirar y mantener caliente.
Retirar el líquido de cocción. Reservar.
En una sartén fundir la manteca y agregar la harina. Rehogar a fuego suave, hasta dorar ligeramente. Incorporar el líquido reservado y cocinar hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y eneldo picado.
Servir el pescado cubierto con la salsa. Si se desea, decorar con rodajas de limón o naranja y acompañar con puré de papas con espinacas. 
Cocina facil facil online - (pescados, marisco y crustaceos)
sub,x;servando.j.c.

Cocina facil facil online - (Bocaditos y appetizer)

Cocina facil facil online - (Bocaditos y appetizer)

Bocaditos y appetizer -

Mantecado de queso azul y nueces

Ingrediente principal:
Harina

Porciones:
8

Ingredientes

• Manteca 100 g
• Azúcar 1/2 cda
• Huevo 1
• Yema 1
• Queso azul 150 g
• Harina leudante 250 g
• Sal 1/2 cdita
• Nueces molidas 50 g
• Leche 5 cdas

Procedimiento

Batir la manteca, a temperatura ambiente, con el azúcar.
Agregar el huevo, la yema y continuar batiendo.
Incorporar el queso azul trozado. Mezclar con la harina, la sal, las nueces y la leche. Homogeneizar la preparación y distribuir en pirotines de papel.
Colocar los pirotines en una placa para horno y cocinar a 190°C durante 18 a 20 minutos.
  Cocina facil facil online - (Bocaditos y appetizer)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (langostinos)

Cocina facil facil online - (langostinos)

Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la

1/3 13 Nota

Ingredientes de la receta:
- 200 g de coliflor congelada
- 10 cl de leche
- 10 cl de nata líquida
- Sal y flor de sal
- 1/8 de rama de canela
- 1 pizca de canela en polvo
- 6 langostinos enteros (frescos o descongelados)
- 6 cuartos de lima
Receta Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la :
> Cocer durante 8-10 min unos 200 g de coliflor congelada en 10 cl de leche + 10 cl de nata líquida + 1/8 de rama de canela.
Tras la cocción, retirar la canela, mezclar todo bien y pasar por el chino o pasapurés fino. Salpimentar.
Si es necesario, se puede diluir un poco la mezcla con una pizca de leche y otra de canela en polvo.

> Preparar 6 pinchos añadiendo a cada uno de ellos 1 langostino y 1 cuarto de lima. Haz los langostinos a la plancha 1 min a cada lado. Salar con flor de sal.

> Disponer el puré de coliflor en dos boles (o platos hondos) y en un plato las 6 brochetas. Exprimir la lima sobre el langostino y comer acompañado del puré de coliflor.
Cocina facil facil online - (langostinos)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (Bricks de atun)

Cocina facil facil online - (Bricks de atun)

Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanaho

3/3 39 Nota

Ingredientes de la receta:
4 hojas de brick
Aceite de oliva
250 g espinacas congeladas picadas
4 pizcas de comino en polvo
4 rodajas finas de limón
400 g de atún fresco (o descongelado)
80 g de zanahorias en conserva
Zumo de limón
1 cucharada sopera de comino en grano
1 pizca de pimienta en polvo
1/4 de manojo de perifollo machacado
Sal y pimienta

Receta Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanaho:
> Extender las 4 hojas de brick y recubrir de aceite de oliva con un pincel.

> Cocer los 250 g de espinacas congeladas en agua hirviendo con sal durante 1 min y dejar enfriar. Escurrir y presionar con cuidado.

> Disponer la rodaja de limón en el centro de cada hoja. Añadir montoncitos de espinacas. A continuación, cortar la pieza de atún en 4 rodajas de unos 100 g cada una y añadir a cada una de las hojas.
Cerrar los bricks guardando una forma redonda. Para ello, llevar los extremos hacia el centro. Dar la vuelta al brick para que arriba quede la parte más bonita.

> Hornear durante 6-8 min a 180°C (termostato 6).

> En un bol, mezclar: 80g de zanahorias en conserva cortadas en rodajas finas + 4 cucharadas soperas de aceite de oliva + el zumo de medio limón + sal + pimienta + 1 cucharada sopera de comino en grano + 1 pizca de pimienta en polvo + 1/4 de de manojo de perifollo machacado.

> Los bricks se pueden comer frios o calientes, “regados” de vinagreta de zanahorias/comino.
Cocina facil facil online - (Bricks de atun)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (pollo exotico)

Cocina facil facil online - (pollo exotico)

Pollo exótico

3/3 253 Nota

Ingredientes de la receta:
6 pechugas de pollo
4 cucharaditas de curry en polvo
8 cucharadas de leche de coco
200g de cebolla
1 manzana
1 plátano
Sal, pimienta, aceite
Arroz
Receta Pollo exótico:

1. Sofreír a fuego vivo la cebolla
2. Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados
3. Añadir el curry y la leche de coco y cocer durante cinco minutos
4. Añadir 1/4 litro de agua, las frutas mondadas y cortadas en trocitos, sal y pimienta
5. Cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 30 mn
6. Preparar el arroz
7. Servir

Cocina facil facil online - (pollo exotico)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (pavo)

Cocina facil facil online - (pavo relleno)

RECETA DE PAVO RELLENO

1 Pavo del tamaño que desee
1/2 Kilo de Zanahorias
1/2 Kilo de Cebolla
2 Dientes de Ajo
5 Hojas de Apio
1 Ramita de Tomillo
3 Hojas de Laurel
10 Gramos de Pimienta
Sal
1 Clavo de Olor
Mantequilla
Aceite
1 Kilo de Ciruelas Pasas
1/2 Kilo de Paté de hígado
1 Lata de Duraznos
Azúcar Glass



Se pone el pavo en una cacerola grande para que abarque todo el pavo, se llena con agua y   se calienta hasta que hierva. Quite la espuma que se forma, cuando deje de producir la espuma, agregue las verduras limpias, las hierbas de olor, sal, pimienta y clavo. Hierva 20 minutos por cada kilo de pavo

Sáquelo del caldo y escúrralo. Colóquelo en un platón refractario, úntelo de mantequilla y aceite y hornée a 250º C , 15 minutos por cada kilo de pavo hasta que dore perfectamente.

Remoje las ciruelas pasas en el caldo, deshuéselas y rellénelas con el paté. Coloque en un platón extendido los medios duraznos con un poco de mantequilla y azúcar glass sobre cada uno. Páselos al asador para que se doren.
Cocina facil facil online - (pavo)
sub,x; servando.j.c.