Cocina facil facil online - (alfajor)

Cocina facil facil online - (alfajor)

Alfajor norteño

Ingrediente principal: Dulce de leche

Ingredientes

Masa

• Margarina 30 g
• Azúcar 30 g
• Yemas 10
• Huevos 3
• Alcohol 70 cc
• Harina 0000 500 g
• Polvo para Hornear 20 g

Varios

• Dulce de leche repostero
• Glasé

Procedimiento

Masa Colocar en un bol la margarina junto con el azúcar, las yemas, los huevos y el alcohol, batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema. Luego integrar la harina y el polvo para hornear.
Dejar reposar tapada durante 30 minutos aproximadamente. Armado Estirar la masa de 2 mm de espesor y cortar tapas de 6 cm de diámetro. Estivar sobre placa enmantecada. Cocinar en horno a 180º C durante 20 minutos. Pegar las tapas con dulce de leche o membrillo, cubrir con grasé. 

Cocina facil facil online - (alfajor) sub,x;servando.j.c.

Cocina facil facil online - (ensaladas, judias verdes)

Cocina facil facil online - (ensaladas, judias verdes)

Ingredientes: 100 g de judías verdes, 1 patata, 1 tomate, 1 huevo duro, 1 cebolleta, 1 aguacate, el zumo de 1/2 limón. La vinagreta: 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta negra recién molida.
1. Retirar las hebras de las judías verdes y cortarlas en juliana fina. Cocerlas en abundante agua hirviendo con sal durante
12 minutos. Refrescarlas y reservar.
2. Lavar la patata y cocerla sin pelar. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas. Pelar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo
en rodajas. Rociar con el zumo de limón.
3. Mezclar la mostaza con el azúcar, el vinagre, sal y pimienta. Agregar el aceite poco a poco y sin dejar de dar vueltas. Pelar el huevo duro y picarlo menudo. Disponer
en el plato la patata, el aguacate, los dados de tomate, la juliana de judías verdes y la cebolleta cortada también en juliana. Espolvorear con el huevo duro picado, rociar con la vinagreta y servir.
Cocina facil facil online - (ensaladas, judias verdes)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (pastas )

Cocina facil facil online - (pastas )

Ingredientes para 6 personas:100 ml de leche caliente, 50 g de queso gorgonzola machacado, 50 g de mozzarella rallada,
50 g de queso ‘fontina’ rallado, 100 ml de vinagre balsámico, 30 ml de miel, 320 g de fideos  cabello de ángel, 3 l de agua, 40 g de perejil picado, 50 g de mantequilla, 80 g de queso parmesano rallado, sal, pimienta.
Precalentar el horno a 200 ºC.  En un cazo, mezclar la leche caliente con los quesos, excepto el parmesano; dejar que se fundan a fuego
suave, removiendo la mezcla con una cuchara de madera durante 15 minutos. Pasar la mitad de esta fondue a un cuenco y reservar caliente.
En un cazo aparte, mezclar el vinagre balsámico y la miel; reducir a fuego bajo a una tercera parte.
Cocer los fideos en agua hirviendo con sal unos 3 minutos; escurrirlos y mezclarlos con la mitad de la crema de queso. Agregar el perejil; mezclar bien, sazonar con sal y pimienta y cocer 2 minutos.
Enmantequillar 6 aros de repostería y colocarlos en la placa del horno. Rellenarlos con la mezcla de fideos y queso y hornear durante 10 minutos.
Espolvorear el queso parmesano sobre una fuente de microondas y cocer 1 minuto a temperatura alta, hasta que se dore y se funda; retirar y reservar. Una vez templado, romper la lámina en 6 trozos.
Repartir el resto de la crema de queso en los platos y colocar encima un timbal de fideos desmoldeado. Rociar con unas gotas de reducción de balsámico y acompañar con una teja de parmesano.
Cocina facil facil online - (pastas )
sub,x; srvando.j.c.

Cocina facil facil online - (arrollado frutal)

Cocina facil facil online - (arrollado frutal)

Dulces - Otros

Arrollado frutal

Ingrediente principal: Pionono

Ingredientes

Pionono

• Huevos 5
• Azúcar 50 g
• Harina 50 g
• Miel 1 cda
• Esencia de vainilla 1 cda

Para embeber

• Almíbar 250 cc

Relleno y decoración

• Crema chantillí 400 g
• Frutas de estación 300 g

Procedimiento

Pionono Colocar en el bol de la batidora, huevos, azúcar y esencia de vainilla, batir a punto letra.
Retirar, incorporar harina tamizada en forma envolvente.
Distribuir la pasta sobre una placa de 40 x 30 cm, con papel manteca.
Cocinar 6 minutos en horno a 190ºC. Armado Extender el pionono, embeber con el almíbar, untar con 3/4 de crema chantillí, distribuir las frutas cortadas en pequeños cubos, dejar alguna para decorar.
Con cuidado enrollar y cubrir con el resto de la crema chantillí, decorar con frutas y pincelar con jalea de frutas. 

Cocina facil facil online - (arrollado frutal)

sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (fiambre de pollos)

Cocina facil facil online - (fiambre de pollos)

Fiambre de pollo

Ingredientes para 4 comensales
▪ 400 grs de carne picada de pollo
▪ 1 huevo
▪ 1/2 vaso pequeño de vino blanco
▪ 3 Cdas de pan rallado
▪ Bacon ahumado o adobado (panceta)
▪ Sal y pimienta a gusto
▪ 2 filetes finos de pollo
▪ 1 huevo duro

Elaboración
Ahora que viene el calor no apetece cocinar, no? les dejo esta receta que me pasó mi amiga Matilde, es muy fácil, y se cocina en el microondas!!
En casa nos encanta y me ha sacado de más de un apuro con visitas que caen de sorpresa. A continuación la receta original, como verán en la preparación la modifico un poco.
Gulp! como decía la Sra. Blanca Cotta, gran cocinera argentina.
Preparación:
Batir el huevo ligeramente, agregar el resto de los ingredientes, menos el bacon, y mezclar todo muy bien.Quitamos las cortezas a las tiras de bacon y forramos un molde de budín que quepa en el microondas. Echar la mitad de la preparación, acomodar los filetes de pollo, el huevo duro en rodajas y tapar con el resto.Cubrir el molde con film dandole una vuelta entera, hacer unas perforaciones para dejar escapar el vapor, y cocinar en el microondas, si es de 750 w serán 15 min, el mío es de 1000 y lo dejo 12 min. Cuando termina la cocción dejarlo dentro del micro 5 min. Desmoldar y decorar a gusto.
Al que hice hoy (foto), no le puse los filetes ni el huevo duro en el centro, directamente incluí en la mezcla: cubitos de jamón cocido, zanahoria rallada y una latita, de las pequeñas, de maíz (choclo). Al de hace unos días le mezclé cubitos de panceta ahumada y aproveché un resto de ensaladilla (ensalada rusa) de la congelada, que tenía del día anterior ya cocida, sin mayonesa.
Como no tengo vino blanco uso vermouth blanco (Gancia), también se puede usar cerveza. De condimentos le pongo una cda de mostaza, salsa de soja, un toque de ajo en polvo. Para enriquecer el sabor, (y las calorías jeje), se puede poner nata (crema de leche) (crema de leche) y queso rallado.
En fin, como verán es un plato muy versátil que permite usar restos que nos quedan en la nevera de manera original.
Que lo disfruten! Cualquier duda me preguntan.
Cocina facil facil online - (fiambre de pollos)
sub,x; servando.j.c.

Cocina facil facil online - (chipirones)

Cocina facil facil online - (chipirones)

Chipirones fritos con patatas al horno

Mujer, 30 años
España
Antigüedad: 11.06.2011

• ▪ Sus temas
• ▪ Su blog
• ▪ Ser amigos
• ▪ Enviar mensaje

▪ Al horno ▪ Comensales: 4

Ingredientes para 4 comensales
▪ 1/2 kg. chipirones limpios
▪ sal
▪ harina
▪ 3 patatas grandes
▪ 3 huevos
▪ aceite de oliva
▪ 1 tomate
▪ 1 cebolla

Elaboración

Pelamos las patatas, las picamos en rodajas finas y las colocamos las patatas en una fuente de horno. Encima de las patatas echamos un poco de sal, el tomate cortado en cuadraditos y la cebolla cortada en juliana fina (tiras finas). Ponemos un chorro de aceite por encima. Metemos en el horno, previamente calentado, a 200ºC durante media hora. Removemos dos o tres veces para que se mezclen bien los sabores, pero con cuidado de no romper la patata. Salamos los chipirones. Pasamos los chipirones por harina, luego por huevo y freimos en abundante aceite caliente. Cuando estén fritos los pasamos a un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Acompañamos de las patatas. SUGERENCIAS          Podemos acompañarlo con alguna salsa tipo mahonesa.

Cocina facil facil online - (chipirones)

sub,x; servando.j.c.

 

Cocina facil facil online - (menudos)

Cocina facil facil online - (menudos)

Menudo (Callos de Cádiz)

Busca más en: Recetas Caseras

Menudo. Hoy vamos a ver como hacer un menudo gaditano, o unos garbanzos con callos, como prefiráis llamarlos. Recetas de callos hay muchas, hay recetas que ni siquiera llevan garbanzos, solo callos, pero el menudo de Cádiz se caracteriza sobre todo por llevar bastantes garbanzos y estar bien picantito (aunque esto puedes adaptarlo a tu gusto).
Fijaros que en esta ocasión la receta es para cuatro personas, si sois dos en casa no hagáis la mitad, lo mejor cuando hagáis potajes  es congelar lo que sobre y así te ahorras trabajo y tiempo en la cocina. Por cierto en la foto os he puesto una tapita, pero con esta receta  salen 4 buenos platos. A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Menudo (para 4 personas):

• 500 gramos de callos de ternera bien limpios (si prefieres puedes mezclar cerdo y ternera)
• 250 gramos de garbanzos secos.
• 1 trozo de hueso de la pata de la vaca (unos 150 o 200 gramos)
• 1 trozo de jamón serrano de unos 100 gramos.
• 150 gramos de chorizo (puedes usar chorizo para cocina, sarta o de jabugo, pero evita el chorizo picante).
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
• 1 zanahoria mediana (unos 100 gramos)
• 1 tomate grande (unos 250 gramos)
• 3 cucharadas de manteca de cerdo ibérico (unos 60 gramos)
• 3 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
• 1 cucharada pequeña de sal
• 2 cucharadas pequeñas de especias reunidas o especias para menudo
• 1 pimienta de cayena
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos en grano
• 1 cucharada de hierba buena fresca picada
• 1 limón para limpiar los callos
• agua

Cocina facil facil online - (menudos)
sub,x; servando.j.c.