Cocina facil facil online - (escabeche)

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Conejo al escabeche

Para este invierno, qué mejor que un rico plato caliente. Le presentamos la receta del Conejo al escabeche, una de las perlas gastronómicas del sur, codiciada por locales y turistas.

Ingredientes

1 conejo grande trozado
2 cebollas grandes cortadas en mitadas
4 zanahorias medianas cortadas juliana
2 Puerros
5 hojas de laurel
1 limón en rodajas
Perejil cortado a gusto
50 cc. aceite
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cebolla de verdeo en juliana
Vinagre
Sal a gusto

Preparación

Poner en una olla la mitad de las verduras, repartir los trozos de conejo, agregar el laurel, la pimienta, el prejil, el ajo en dientes, las rodajas de limón y salar a gusto. Posteriormente incorporar el resto de las verduras, el aceite y el vinagre. Si es necesario, agregar agua hasta cubrir. Llevar a feugo suave unas 2 horas aproximadamente. Dejar reposar y enfriar.
Servir después de 48 horas de reposo.

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Cocina facil facil online - (PA?UELITOS DE HOJALDRE CON MANZANA)

Cocina facil facil online - (PA?UELITOS DE HOJALDRE CON MANZANA) CON MANZANA)
PA?UELITOS DE HOJALDRE CON MANZANA

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Cómo cocinar fácil

PA?UELITOS DE HOJALDRE CON MANZANA

Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre (*compre el hojaldre congelado de mercadona "el que sube")
- 2 manzanas
- Mermelada de melocoton o albaricoque (*yo de albaricoque)

Preparación
Se descongelan las laminas de hojaldre, y su cortan unos cuadrados de unos 10 cm. Se untan con un pincel con la mermelada, cuando estan todos ya bien untados, se pelan las manzanas y se cortan en forma de gajos y se van poniendo 3 o 4 gajos de manzana en el centro de cada cuadradito de hojaldre. Luego se sierran juntando una pinta de hojaldre con la otra del otro extremo pasando por encima. Se untan por encima con el mismo pincel untado de mermelada y se hornean a 200º con el horno previamente calentado hasta que se doren un poco.

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Cocina facil facil online - (Parfait de moka)

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Parfait de moka

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Parfait de moka 

 

 

 

 

Ingredientes
* 3 huevos
* 200 ml de nata
* 150 gr de azucar
* 150 gr de chocolate
* 4 cucharadas de agua
* 3 cucharadas de café soluble
* 3 hojas de gelatina
* 1 chorrito de brandy

Preparación
* Montar la nata y reservar
* Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un par de cucharadas de azucar …reservar
* Hidratar las hojas de gelatina en agua
* En un cazo poner el agua, el brandy, el resto del azucar, el café y disolver.
* Incorporar las yemas y las hojas de gelatina, revolver a fuego medio un par de minutos. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta templar.
* Mezclar con la nata batida, a continuación añadir las claras con cuidado de que no se bajen
* Enmoldar en molde de cake y meter al frigorifico. Dejar congelar.
Para servir, desmoldar y cubrir con cacao amargo, adornar con nata o lo que gusteis

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Cocina facil facil online - (Parfait de moka)

Cocina facil facil online - (Parfait)

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Parfait de caf? con pralin? de almendra

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Parfait de caf? con pralin? de almendra 

 

Ingredientes
* 200 gr de azucar
* 3 huevos
* 3 cucharadas de brandy
* 6 cucharadas de café muy fuerte
* 200 ml de nata
* 50 gr de almendra troceada
* chocolate blanco

Preparación
Preparar un praliné de almendra: se hace un caramelo con 100 gr de azucar, se le echa la almendra troceada y se le da unas vueltas, luego se extiende en una lamina de silicona para que enfrie y a continuacion se muele.

Batir las yemas con el resto de azucar, el café y el licor hasta hacer una crema.
Ponerla en fuego suave unos minutos para que espese un poco mas.
Batir las claras y la nata.
Mezclar la crema de yemas con la nata montada y añadir las claras

Enmoldar en molde de plum-cake de silicona, parte de la crema, la mitad del praliné y el resto de la crema.
Congelar tres o cuatro horas.
Desmoldar y espolvorear con el praliné restante y virutas de chocolate blanco

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Cocina facil facil online - (Peras patagonia)

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Postres » Peras patagonia

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Peras patagonia

Ingredientes
6 peras
1 palito de canela
8 cucharadas de azucar
agua
Para la crema
1/4 de l. de leche
6 cucharadas de azucar
2 cucharadas de almendras tostadas y molidas
3 yemas de huevo
Para decora

Preparación
Pela las peras y cuecelas cubiertas con agua, canela y azucar al gusto. deja enfriar y reserva el jugo tambien
echa el azucar en un bol y mojala con leche, calienta el resto de la leche en un cazo. agrega las yemas y las almendras al bol, mezcla y vierte sobre la leche caliente. calienta hasta que espese removiendo con una varilla de alambre. si es necesario liga con una cucharada de harina de maiz diluida en un poco de leche. corta las peras por la mitad y abrelas en abanico. sirvelas en un plato o fuente. añade la crema
tambien puedes servir las peras enteras en copas con la crema de almendras. decora con hojas de menta, grosellas y frambuesas
Puedes servir este postre templado o frio acompañado con el almibar de coccion de las peras. este postre resulta enriquecido por la crema acompañante en la cual se ha de tener sumo cuidado en que no se corten las yemas batidas. todo lo que buscas para tu cocina aqu&iacute...
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Cocina facil facil online - (receta de budin ingles )

Una de las tortas mas complejas de preparar e ideal para los momentos especiales es el budin ingles – receta de budin ingles. Este postres es realmente delicioso y su procedimiento de preparación en completamente fácil
Ingredientes para el budin ingles – receta de budin ingles:

• 250 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de almendras
• 100 gr de nueces
• 150 gr de mantequilla
• 80 gr de uvas pasas
• 80 gr de fruta abrillantada
• 100 cc de crema de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de coñac
• Galleta dulce

Para el glaseado del budin ingles – receta de budin ingles:

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 200 gr de azúcar impalpable

Extras para el budin ingles – receta de budin ingles:

• Mermelada de duraznos
• Higos confitados
• Cerezas
• Frutas secas

Preparación del budin ingles – receta de budin ingles:
Lo primero que debemos hacer para el budin ingles – receta de budin ingles es batir muy bien la mantequilla junto con el azúcar. Poco a poco empezamos añadir los huevos junto con la ralladura de naranja y limón.
Luego empezamos agregar la harina intercalándola con el coñac y la crema de leche. Aparte en un bol ponemos la fruta abrillantada, las pasas, almendras y nueves, a esto le agregamos una cucharada de harina, mezclamos muy bien y luego incorporamos el batido suavemente.
Después ponemos agregamos la mezcla en un molde para microondas previamente engrasado, le esparcimos la galleta molida, luego llevamos la horno y dejamos unos 15 minutos, cuando este dejemos enfriar y desmoldamos.
Aparte preparamos el glaseado para el budin ingles – receta de budin ingles. Para este solo debemos mezclar muy bien el jugo de limón con el azúcar. Esto lo revolvemos hasta que este listo el glaseado.
Con el budin ingles – receta de budin ingles todavía tibio le bañamos con el glaseado y decoramos con los extras que son las cerezas, frutas secas, higos confitados y bañamos con un poco de mermelada de cereza.
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Cocina facil facil online - (pasta-frola)

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Pasta frola

(foto)
Ingredientes
(Para ocho porciones)
Harina leudante, 500 g
Manteca, 300 g
Azucar, 200 g
Yemas de huevo, 3
Huevo entero, 1
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Ralladura de la cáscara de ½ limón
Dulce de membrillo, 800 g
Oporto, 1 pocillo
Preparación
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.
- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.
- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.
- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.
- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.
- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)
- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).
- Rellenar con el dulce de membrillo.
- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.
- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos
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