cocina facil facil online (pollo al curry)

                         cocina facil facil online (pollo al curry)

Ingredientes:

• Pollo fileteado cortado a tiras
• Curry
• Arroz Basmati
• Pasas (de las pequeñas, sin hueso, rubias)
• Aceite de oliva
• Salsa de soja

Preparación:

Hervir el arroz basmati y resrvarlo; es importante que esté al punto: si está pasado no sirve.

Saltear en una sartén con poco aceite el pollo, cortado a tiras con las pasas.

Cuando el pollo ha cogido el color doradito y las pasas están hinchadas espolvorear con curry a gusto (mejor no exagerar), remover un poco y tirar el arroz. Remover para homogeneizar y, con la sartén apagada, rociar con un chorrito de salsa de soja (Kikoman o similares: hay algunas salsas de soja americanas que son dulces y lo echan todo a perder).

sub,x; servando.j.c.

cocina facil facil online (pollo al curry)

cocina facil facil online (alfajores mar platense)

cocina facil facil online (alfajores marplatense)

Ingredientes para Alfajores marplatenses:

• 250 GR DE HARINA DE REPOSTERIA Y UN POCO MAS PARA ESPOLVOREAR
• 13 GRAMOS DE CACAO
• 50 GR GR DE MAICENA
• 100 GR DE MANTEQUILLA (A TEMPERATURA AMBIENTE)
• 25 GR DE AGUA
• 1OO GR DE AZUCAR
• 50 GR DE MIEL
• 1 PELLIZCO DE SAL
• 1 HUEVO
• 1O ML DE LICOR DE NARANJA  CUANTREAU O GRAN MANIER
• RALLADURA DE UNA NARANJA  ( SOLO LA PARTE NARANJA ,LO BLANCO AMARGA )
• MEDIO SOBRE DE LEVADURA QUIMICA ( POLVO DE HORNEAR ) 8 GR
• 3 GR DE BICARBONATO

...................................

• 1/2 K DE CHOCOLATE + 50 GR DE ACEITE DE GIRASOL
• DULCE DE LECHE REPOSTERO

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Cómo hacer Alfajores marplatenses paso a paso:

• EN UN BOL MEZCLAMOS AZUCAR CON LA MANTEQUILLA Y LA MIEL Y AÑADIMOS EL HUEVO , LARALLADURA Y EL LICOR
• TAMIZAMOS LAS HARINAS Y EL CACAO Y LA LEVADURA QUIMICA LO INTEGRAMOS TODO JUNTO A LA MEZCLA ANTERIOR

THERMOMIX : VERTER PRIMERO LAS HARINAS CACAO Y LEVADURA QUIMICA Y TAMIZAR 15 SEG V- 6 * AÑADIR EL RESTO POR ORDEN Y OTROS 15 MIN / V-6
AMBOS CASOS

• FORMAR LA BOLA Y TAPALA CON PAPEL FILM EN LA NEVERA DURANTE 30 MIN
• PRECALIENTA EL HORNO A 180 º
• TOMA UN 1/4 DE MASA Y EXTIENDELA SOBRE UNA FINA CAPA DE HARINA Y DEJANDO UN GROSOR DE 3 MM Y CON UN CORTAPASTAS REDONDO AZ DISCOS DE UNOS 5 CM DE DIAMETRO
• COLOCA LOS DISCOS SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO FORRADA DE PAPEL DE HORNEAR O SILPAY Y HORENA DURANTE 7 -8 MINUTOS VIGILANDO QUE NO SE QUEMEN Y HAZ LO MISMO CON EL RESTO DE LA MASA
• CUANDO ESTEN FRIAS RELLENALOS DE DULCE DE LECHE COMO UN SANDWICHES ASIN ASTA TERMINAR CON TODOS
• DESACEMOS EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA O EN EL MICRO A INTERVALOS DE 40 SEGUN ( REMOVER DE INTERVALO A INTERVALO ) Y LE AÑADIMOS EL ACEITE DE GIRASOL , MEZCLAMOS BIEN
• BAÑAMOS LOS ALFAJORES EN ESTA MEZCLA DE CHOCOLATE Y DEJAMOS ENFRIAR ( PARA ELLO PONEMOS PAPEL DE HORNEAR EN EL MARMOL Y COLOCAMOS LOS ALFAJORES EN UNA REJILLA ENCIMA Y LE ECHAMOS EL CHOCOLATE POR ENCIMA , DEJAR ENDURECER )
• sub,x; servando.j.c.
• cocina facil facil online (alfajores marplatense)

cocina facil facil online (postres)

cocina facil facil online (postres)

Ingredientes 
Para la masa de bizcocho 

5 claras 
150 gr de azucar 
5 yemas 
150 gr de harina 0000 
esencia de vainilla a gusto 

Para el merengue 

250 gr de claras 
250 gr de azucar 
250 gr de azucar imp 

Preparación 
Masa de bizcocho: 

Batir las claras hasta que espumen, agregar el azucar, y seguir batiendo hasta que este firme. Incorporar en forma de hilo las yemas mezcladas con la esencia de vainilla. 
Agregar la harina cernida y mezclar con movimientos suaves y envolventes. 
Verter la preparación en dos moldes iguales con papel enmantecado y enharinados. 
Emparejar la preparación. 
Cocinar de 12 a 15 minutos en horno caliente. Desmoldar, despegar el papel y reservar. 

Para el merengue 

Batir las claras a punto nieve y agregar el azucar sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme. Agregar manuamente el azucar impalpable y mezclar con movimientos envolventes. 
Disponer en dos moldes iguales, de igual tamaño a los usados para los bizcochos, forrados con papel manteca enmantecado. 
Cocinar en horno a menos de 100°C de 2 a 4 horas (el merengue se debe “secar”) 

Para el relleno 

Colocar en una fuente una base de bizcocho, humedecerlo con el almibar de las castañas. Cubrir la superficie con dulce de leche repostero y espolvorear con las nueces picadas gruesas. 
Colocar la plancha de merengue y cubrirlo con crema chantilly, puesta en manga y con pico rizado. 
Disponer las castañas cortadas en trozos y terminar con una segunda capa de bizcocho.

Para decorar: 


Distribuir el resto de la crema chantilly, las castañas, hacer hilos de chocolate por encima
Enfriar bien antes de servir
sub,x; servando.j.c.
cocina facil facil online (postres)

cocina facil facil online (del litoral)

cocina facil facil online (del litoral)

Tortilla de Mandioca



Misiones no tiene un plato típico propio sino que comparte su tradición gastronómica criolla con Corrientes, parte de Formosa y Chaco, así como Paraguay y el sur de Brasil. La base de las comidas de la región es la mandioca, una raíz carnosa rica en hidratos de carbono, de la que se extrae una fécula granulada conocida como tapioca. La mandioca y sus derivados se usan en varios platos como el chipá pirú (un pan hecho con almidón, manteca o grasa, queso y huevos); la carne en trozos con fariña (harina gruesa); el lampreado o payaguá mascada (tortillas fritas de mandioca, carne y cebolla de verdeo, bien condimentadas); el pastelón y las tortillas, preparadas con esa raíz cruda rallada, cebolla de verdeo, queso fresco y huevos.

En la provincia cosmopolita también se puede probar galeto brasileño y locro norteño, pero con el agregado de mandioca al básico preparado de maíz, porotos, carne y zapallo. La típica raíz se utiliza, incluso, en reemplazo de la papa en comidas clásicas como el pastel de carne o los ñoquis.

Para el postre, los misioneros ofrecen la rapadura, que es miel de caña en pancitos, o la crema de mburucuyá, que se sirve sola o como acompañamiento de ensaladas de frutas o de dulces de mamón o guayaba, en tartas o como salsa. El mburucuyá es el fruto de la pasionaria y también se lo ingiere en forma de jugo.

Mercedes


Receta: Tortilla de mandioca

Pelar la mandioca y rallar con rallador fino. Batir los huevos, agregar la mandioca rallada, la sal, la cebollita y el queso desmenuzado. Mezclar bien (puede prepararse en procesadora o licuadora). Freír por cucharadas en aceite caliente o en panquequera bien aceitada. Servir calientes, acompañadas con ensalada verde.

Ingredientes para una porción

- 1 kg de mandioca cruda
- 4 huevos
- ½ taza de cebollita de verdeo picada
- 100 gr de queso fresco o de campo (optativo)
-1 cucharadita de sal fina
- aceite para freír
sub,x; servando.j.c.
cocina facil facil online (del litoral)

cocina facil facil online (dulces)

cocina facil facil online (dulces)

recetas empanadas de Manzana:

ingredientes

• Láminas de hojaldre, 2
• Manzanas, 1/2 Kg.
• Agua.
• Rama de canela, 1
• Jugo de limón, unas gotas
• Azúcar a gusto.
• Huevo batido, 1
• Azúcar para espolvorear.

Elaboración de la Receta de Comida – Empanada de Manzana:

1- Hacer en la primera etapa la compota de manzanas, que se utilizara como relleno. Para realizarla pelar y cortar en trozos las manzanas, luego ponerlas en una olla con un poco de agua, agregarle unas gotas de limón, el azúcar y la rama de canela para  dejar hervir por unos 30 minutos, hasta que se deshagan por completo, dejar enfriar.

2- Extender una lámina de hojaldre en una placa de horno, cubrir con papel para hornear- manteca o aluminio. Pinchar la masa con un tenedor.

3- Ahora llega el momento de colocar la compota de manzanas sobre la lamina de hojaldre, volver a colocar otra capa de masa de hojaldre y completar cerrando los bordes.

4- Pinchar nuevamente la lamina de hojaldre y pintar con huevo batido, para que tome color dorado al hornear.

5- espolvorear con una buena cantidad de azúcar sobre la tarta, con un horno a temperatura de 220°C y por aproximadamente 20-25 minutos.

Espero que hayan disfrutado de esta Receta de Comida – Empanada de Manzana y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salio la Receta.

sub,x; servando.j.c.

cocina facil facil online (dulces)

cocina facil facil online (empanadas)

cocina facil facil online (empanadas)

de la Receta de Cocina – Empanadas Catamarqueñas:

Masa

• Harina, 2 kg.
• Grasa vacuna, 300 gr.
• Salmuera tibia

Relleno

• Carne de ternera, 1 kg.
• Dientes de ajo, 2
• Hoja de laurel, 1
• Papas cocidas enteras sin sal, 3
• Pasas de uva, 150 gr.
• Ají molido, 1 cdita.
• Aceite
• Grasa para freír
• Pimentón, ½ cdita.
• Huevos duros picados, 3
• Aceitunas verdes picadas, 150 gr.
• Sal
• Cebolla de verdeo o blanca picada, ½ kg.

Elaboración de la Receta de Cocina – Empanadas Catamarqueñas:

Realización de la masa:

1- Poner la harina en forma de corona y en el centro agregar la grasa ir echando la salmuera y con la ayuda de una cuchara ir juntando los ingredientes poco a poco hasta formar una masa blanda y homogénea.

2- Amasar bien y dejar reposar por un momento.

3- Hacer un rollo y cortar porciones de masa para luego estirar con el palo de amasar unos medallones de 12 cm. aproximadamente de diámetro.

Relleno:
4- Cortar la carne en dados muy pequeños y colocarlos en un colador , echarle agua caliente y dejar que escurra.

5- En una sartén grande se coloca aceite, grasa, cuando este tibia se incorpora la cebolla, el ajo y el laurel luego rehogar unos minutos, agregar la carne y con ello pasar a revolver todo de forma constante la preparación.

6- Cuando la carne este cocida agregar ají molido, pimentón, sal y pimienta luego se retira, y se cortan las papas en dados chicos.

7- Añadir a la preparación anterior junto a los huevos, aceitunas y las pasas de uvas remojadas en agua caliente.

8- La preparación se deja preparada con un día de anterioridad.

9- Preparados los medallones de masa se procede a rellenar  con porciones de relleno la mediada de una cucharada abundante luego doblar por la mitad y hacerle el repulgo.

10- Colocar las empanadas en la asadera aceitada y sobre cada una un pequeño trozo de grasa, lleva a horno fuerte para su cocción.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Empanadas Catamarqueñas y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips,o simplemente saber como salió la Receta.

sub,x; servando.j.c.

cocina facil facil online (empanadas)

cocina facil facil online (bombas de papas)

cocina facil facil online (bombas de papas)

INGREDIENTES

Bombas

• Papas 500 g
• Sal y pimienta
• Nuez moscada c/n
• Perejil 20 g
• Manteca 1 cda

Relleno

• Queso fresco 180 g
• Jamón cocido 150 g

Varios

• Pan rallado c/n
• Huevos 2
• Aceite c/n

PROCEDIMIENTO

BombasPelar las papas ya cocidas y en caliente hacer un puré bien liso con la manteca. Salpimentar y agregar nuez moscada. Incorporar el perejil picado.ArmadoUna vez tibio, colocar una porción en la mano, rellenar con un cubo de queso y otro de jamón, cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Se puede mantener la forma redonda o aplanar ligeramente en los lados. Luego pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan. Freír en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente. También se pueden cocinar al horno sobre una placa apenas aceitada por espacio de unos 10 a 12 minutos a temperatura moderada.

sub,x; servando.j.c.

cocina facil facil online (bombas de papas)