cocina facil facil online (Helado)

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Helado de limones

Gelato di limoni 

Ingredientes  
Azúcar impalpable 200 g
Crema de leche 625 cc
Limones 3 Unidades
Yemas 5 Unidades

Varios  
Hielo Cantidad necesaria

Preparación:

Cepille la cáscara de los limones.
Ralle la cáscara de 2 limones y extraiga el jugo de los 3.
Retire la parte blanca de la cáscara del limón restante.
En una cacerola lleve la crema de leche a hervor con la cáscara de un limón.
En un bowl bata las yemas con el azúcar.
Vierta la crema de leche caliente a través de un tamiz sin dejar de batir.
Lleve a un baño María y revuelva hasta alcanzar 85ºC.
Agregue la ralladura de los limones y deje enfriar.
Añada jugo de limón poco a poco hasta alcanzar el sabor deseado.
Sumerja el bowl en un recipiente con hielo y mezcle enérgicamente hasta que tome consistencia.

Presentación
Sirva en copas, puede decorar con unas obleas.

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cocina facil facil online (Arroz)

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Para hoy, en nuestra categoría de Cocina fácil he preparado un Arroz blanco y unas Gulas del norte.

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Arroz blanco:- Arroz
- Laurel
- Sal
- Un diente de ajo

Lavar bien 4 tazas de arroz con agua y ponerlo a continuación en una cazuela con un litro de agua, una hoja de laurel y el ajo sin pelar, y dejar que se haga durante unos 16 minutos. Después sacar y enfriar bajo agua fresca.

Este arroz nos podrá servir como guarnición de otros platos como así vimos ya en la receta de los calamares en su tinta, o bien por ejemplo como plato principal añadiendole un huevo frito, unas salchichas y tomate, o con plátano frito o bin, un refrito de ajo y gambas. opciones hay todas las que imagines.

Gulas del norte:
- Gulas del norte
- Aceite.
- Ajo.
- Guindilla o cayenas.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite freímos un diente de ajo laminado y cuando se dore añadimos las gulas y una cayena o guindilla y freímos ligeramente todo junto durante un minuto aproximadamente.

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cocina facil facil online (tragos)

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Los 2 tragos de este verano 

Prendés la radio y te amenazan con que la sensación térmica va a superar los 37º. Prendés la tele y te muestran torsos desnudos enlas playas de Mar del Plata. Mirás por la ventana y un sol fulminante te deja casi ciego. Y sí: es el verano, con sus calores sofocantes y todo el mundo quejoso. Pero no te desanimés: acá te damos la receta para combatir las altas temperaturas y ganar la batalla. Los diez mejores tragos para disfrutar cada momento del verano. 

1. Para una tarde entre amigas: Daiquiri frozen 
Los bebedores clásicos odian los frozen, porque son más parecidos a un helado que a un trago. Pero justamente, eso es lo bueno que tienen: son dulces, coloridos y fáciles de beber. Ponés 45 ml de ron, la fruta que más te guste (probá con melón o duraznos que están riquísimos), gotas de limón y azúcar en una licuadora ¡y listo! 

2. Para la playa: Caipirinha 
Es el trago número uno de las playas. La receta indica machacar una lima cortada en cuartos con azúcar, agregar hielo y 50ml de cachaça. Se puede cambiar la fruta por pomelo, limón o lo naranja. Para tomar escuchando música preferentemente brasilera.
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Hojaldritos  de Mery

Estos hojaldritos no tienen nada de especial.

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Ingredientes

Chistorra fresca

Hojaldre (usé el de Lidl)

Un huevo para barnizar.

Para que los hojaldritos no fueran grasientos, decidí pasar la chistorra en una sartén sin nada de aceite, a modo de plancha y una vez sudó la grasilla, escurrí la chistorra y la corté en trocitos pequeños de un centímetro aproximadamente. Reservar hasta que se enfríen.

Extender la plancha de hojaldre y marcar unas tiras de unos dos centímetros de ancho. Colocar una porción de chistorra y envolver con el hojaldre formando caramelitos. Colocar sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de hornear (El mismo de la plancha de hojaldre vale perfectamente) Barnizamos con un huevo batido para que queden brillantes y los horneamos a 200º hasta que queden bien dorados. Dejar enfriar y servir templados...

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cocina facil facil online (ensaladas)

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ENSALADA DE CHOCLO CON POLLO    

RINDE: 6 porciones            Ensaladas

Recetas de ensaladas

INGREDIENTES:
1 Lata de choclo entero – 1 Taza de mayonesa – ½ Kilo de arvejas – 1 Taza de restos de pollo – 1 Ají rojo – 3 Huevos duros – Paprika para espolvorear – 1 Planta de lechuga.

PREPARACION:
Lavar las hojas de lechuga y tapizar con ellas una fuente grande. Cortar los restos de pollo en pequeños dados y el ají en trozos. Cocinar 3 huevos duros. Mezclar el choclo, las arvejas, el pollo, el ají, y ligarlos por medio de la mayonesa.
Poner la ensalada preparada en la fuente formando cúpula y decorarla con los huevos duros.
Espolvorear las yemas con paprika. Servirla bien fresca.

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Merluza con hierbas

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 4 cebollas de verdeo
• ½ taza de vino blanco
• 2 cucharadas de hierbas frescas (cebollin, perejil, tomillo, romero,etc)
• 3 cucharadas de queso blanco (rebajar con leche hasta consistencia crema)

Preparación

Cortar en ruedas finas y rehogar las cebollitas con rocio vegetal, cuando esten tiernas agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar las hiervas picadas y la crema de queso y leche, salpimentar y mantener al calor. Dorar en una plancha para bifes los filetes previamente rociados con rocio vegetal y condimentados con sal y pimienta. Al darlos vuelta taparlos para que no se sequen. Retirar y bañar con la salsa.

sub,x; servando.j.c.

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Merluza con hierbas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 4 cebollas de verdeo
• ½ taza de vino blanco
• 2 cucharadas de hierbas frescas (cebollin, perejil, tomillo, romero,etc)
• 3 cucharadas de queso blanco (rebajar con leche hasta consistencia crema)

Preparación

Cortar en ruedas finas y rehogar las cebollitas con rocio vegetal, cuando esten tiernas agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar las hiervas picadas y la crema de queso y leche, salpimentar y mantener al calor. Dorar en una plancha para bifes los filetes previamente rociados con rocio vegetal y condimentados con sal y pimienta. Al darlos vuelta taparlos para que no se sequen. Retirar y bañar con la salsa.

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Salteado de cerdo.

Ingredientes:

• 500 g de bifecitos de nalga (ó similar)
• 1 ají morrón
• 2 cdas de aceite de maíz ó girasol
• 2 dientes de ajo picados
• 100 g de repollo blanco
• 2 cucharones de caldo
• 1 cdita de salsa de soja
• 1/ 2 lata de arvejas al natural
• 100 g de brotes de soja
• 1 ají morrón
• 1 taza de arroz blanco
• perejil picado

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande. Saltear allí el ají cortado en cubitos, incorporar el ajo picado y la carne cortada en tiras finitas. Cocinar unos minutos hasta que todo esté dorado. Incorporar el repollo cortado en juliana, cocinar unos instantes e incorporar el caldo de a poco, la salsa de soja y las arvejas escurridas.

Cocinar hasta que el repollo esté tierno. Unos minutos antes de terminar la cocción agregar los brotes de soja. Hervir el arroz en abundante cantidad de caldo extra y retirarlo cuando esté “al dente”. Mezclarlo con el salteado de cerdo y servir de inmediato espolvoreado con el perejil picado.

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cocina facil facil online (pollo al curry)

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Ingredientes:

• Pollo fileteado cortado a tiras
• Curry
• Arroz Basmati
• Pasas (de las pequeñas, sin hueso, rubias)
• Aceite de oliva
• Salsa de soja

Preparación:

Hervir el arroz basmati y resrvarlo; es importante que esté al punto: si está pasado no sirve.

Saltear en una sartén con poco aceite el pollo, cortado a tiras con las pasas.

Cuando el pollo ha cogido el color doradito y las pasas están hinchadas espolvorear con curry a gusto (mejor no exagerar), remover un poco y tirar el arroz. Remover para homogeneizar y, con la sartén apagada, rociar con un chorrito de salsa de soja (Kikoman o similares: hay algunas salsas de soja americanas que son dulces y lo echan todo a perder).

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cocina facil facil online (alfajores mar platense)

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Ingredientes para Alfajores marplatenses:

• 250 GR DE HARINA DE REPOSTERIA Y UN POCO MAS PARA ESPOLVOREAR
• 13 GRAMOS DE CACAO
• 50 GR GR DE MAICENA
• 100 GR DE MANTEQUILLA (A TEMPERATURA AMBIENTE)
• 25 GR DE AGUA
• 1OO GR DE AZUCAR
• 50 GR DE MIEL
• 1 PELLIZCO DE SAL
• 1 HUEVO
• 1O ML DE LICOR DE NARANJA  CUANTREAU O GRAN MANIER
• RALLADURA DE UNA NARANJA  ( SOLO LA PARTE NARANJA ,LO BLANCO AMARGA )
• MEDIO SOBRE DE LEVADURA QUIMICA ( POLVO DE HORNEAR ) 8 GR
• 3 GR DE BICARBONATO

...................................

• 1/2 K DE CHOCOLATE + 50 GR DE ACEITE DE GIRASOL
• DULCE DE LECHE REPOSTERO

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Cómo hacer Alfajores marplatenses paso a paso:

• EN UN BOL MEZCLAMOS AZUCAR CON LA MANTEQUILLA Y LA MIEL Y AÑADIMOS EL HUEVO , LARALLADURA Y EL LICOR
• TAMIZAMOS LAS HARINAS Y EL CACAO Y LA LEVADURA QUIMICA LO INTEGRAMOS TODO JUNTO A LA MEZCLA ANTERIOR

THERMOMIX : VERTER PRIMERO LAS HARINAS CACAO Y LEVADURA QUIMICA Y TAMIZAR 15 SEG V- 6 * AÑADIR EL RESTO POR ORDEN Y OTROS 15 MIN / V-6
AMBOS CASOS

• FORMAR LA BOLA Y TAPALA CON PAPEL FILM EN LA NEVERA DURANTE 30 MIN
• PRECALIENTA EL HORNO A 180 º
• TOMA UN 1/4 DE MASA Y EXTIENDELA SOBRE UNA FINA CAPA DE HARINA Y DEJANDO UN GROSOR DE 3 MM Y CON UN CORTAPASTAS REDONDO AZ DISCOS DE UNOS 5 CM DE DIAMETRO
• COLOCA LOS DISCOS SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO FORRADA DE PAPEL DE HORNEAR O SILPAY Y HORENA DURANTE 7 -8 MINUTOS VIGILANDO QUE NO SE QUEMEN Y HAZ LO MISMO CON EL RESTO DE LA MASA
• CUANDO ESTEN FRIAS RELLENALOS DE DULCE DE LECHE COMO UN SANDWICHES ASIN ASTA TERMINAR CON TODOS
• DESACEMOS EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA O EN EL MICRO A INTERVALOS DE 40 SEGUN ( REMOVER DE INTERVALO A INTERVALO ) Y LE AÑADIMOS EL ACEITE DE GIRASOL , MEZCLAMOS BIEN
• BAÑAMOS LOS ALFAJORES EN ESTA MEZCLA DE CHOCOLATE Y DEJAMOS ENFRIAR ( PARA ELLO PONEMOS PAPEL DE HORNEAR EN EL MARMOL Y COLOCAMOS LOS ALFAJORES EN UNA REJILLA ENCIMA Y LE ECHAMOS EL CHOCOLATE POR ENCIMA , DEJAR ENDURECER )
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Ingredientes 
Para la masa de bizcocho 

5 claras 
150 gr de azucar 
5 yemas 
150 gr de harina 0000 
esencia de vainilla a gusto 

Para el merengue 

250 gr de claras 
250 gr de azucar 
250 gr de azucar imp 

Preparación 
Masa de bizcocho: 

Batir las claras hasta que espumen, agregar el azucar, y seguir batiendo hasta que este firme. Incorporar en forma de hilo las yemas mezcladas con la esencia de vainilla. 
Agregar la harina cernida y mezclar con movimientos suaves y envolventes. 
Verter la preparación en dos moldes iguales con papel enmantecado y enharinados. 
Emparejar la preparación. 
Cocinar de 12 a 15 minutos en horno caliente. Desmoldar, despegar el papel y reservar. 

Para el merengue 

Batir las claras a punto nieve y agregar el azucar sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme. Agregar manuamente el azucar impalpable y mezclar con movimientos envolventes. 
Disponer en dos moldes iguales, de igual tamaño a los usados para los bizcochos, forrados con papel manteca enmantecado. 
Cocinar en horno a menos de 100°C de 2 a 4 horas (el merengue se debe “secar”) 

Para el relleno 

Colocar en una fuente una base de bizcocho, humedecerlo con el almibar de las castañas. Cubrir la superficie con dulce de leche repostero y espolvorear con las nueces picadas gruesas. 
Colocar la plancha de merengue y cubrirlo con crema chantilly, puesta en manga y con pico rizado. 
Disponer las castañas cortadas en trozos y terminar con una segunda capa de bizcocho.

Para decorar: 


Distribuir el resto de la crema chantilly, las castañas, hacer hilos de chocolate por encima
Enfriar bien antes de servir
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