Cocina facil facil online - (torta de choco)

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Recetas

Dulces - Tortas y pasteles

Torta de chocolate y amaretti

Ingrediente principal:
Chocolate

Porciones:
8

Ingredientes
Torta

• Yemas 5
• Azúcar 200 g
• Manteca 200 g
• Harina leudante 125 g
• Amarettis 200 g
• Chocolate para taza 200 g
• Manteca 1 cdita
• Claras 5

Relleno y decoración

• Crema chantilly ledevit c/n
• Limoncello 2 cdas
• Amarettis c/n
• Chocolate c/n

Procedimiento

Torta
Batir las yemas con el azúcar, agregar la manteca derretida y fría, la harina, los amarettis triturados a polvo, el chocolate derretido a Baño de María junto con la cdita de manteca, y por último, las claras batidas a nieve.
Mezclar suavemente con movimientos envolventes.
Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180°C, durante 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
 


Relleno y decoración
Rellenar con crema chantilly ledevit aromatizada con el limoncello. Decorar con amarettis y chocolate.
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Cocina facil facil online - (pescados y marisco)

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Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Mix de hojas verdes con crocante de almejas

Ingrediente principal:
Almejas

Porciones:
3

Ingredientes
Crocante de almejas

• Salsa blanca espesa 1 taza
• Mostaza 1 cda
• Almejas sin balba 1/2 k
• Pan rallado c/n
• Huevo batido 1
• Aceite c/n

Mix de hojas verdes

• Variedad de lechugas 1/2 k
• Sal y pimienta c/n
• Vinagre c/n
• Mostaza c/n
• Aceite de oliva c/n

Procedimiento

Crocante de almejas
Condimentar la salsa blanca con la mostaza. Pasar cada almeja por la preparación.
Colocar las almejas sobre una placa con pan rallado y espolvorear más pan rallado por encima. Dejar enfriar.
Pasar las almejas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y escurrir.
 


Mix de hojas verdes
Servir las almejas crocantes sobre las lechugas condimentadas con una vinagreta hecha a base de sal, pimienta, vinagre, mostaza y aceite de oliva.  
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Cocina facil facil online - (pescados, marisco y crustaceos)

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Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Filet de abadejo a la sidra

Ingrediente principal:
Sidra

Autor:
Arantza Soraluce Azpiazu

Porciones:
4

Ingredientes

• Aceite 2 cdas
• Filetes de abadejo 4
• Sal c/n
• Pimienta 1 pizca
• Jugo de limón 1 limón
• Sidra 300 cc
• Manteca 25 g
• Harina 1 cda
• Eneldo (opcional) c/n

Procedimiento

Aceitar una placa para horno. Colocar los filetes de abadejo condimentados con sal y pimienta.
Rociar con jugo de limón y sidra.
Cocinar durante 15 minutos aproximadamente en horno a 180°C. Retirar y mantener caliente.
Retirar el líquido de cocción. Reservar.
En una sartén fundir la manteca y agregar la harina. Rehogar a fuego suave, hasta dorar ligeramente. Incorporar el líquido reservado y cocinar hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y eneldo picado.
Servir el pescado cubierto con la salsa. Si se desea, decorar con rodajas de limón o naranja y acompañar con puré de papas con espinacas. 
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Cocina facil facil online - (Bocaditos y appetizer)

Cocina facil facil online - (Bocaditos y appetizer)

Bocaditos y appetizer -

Mantecado de queso azul y nueces

Ingrediente principal:
Harina

Porciones:
8

Ingredientes

• Manteca 100 g
• Azúcar 1/2 cda
• Huevo 1
• Yema 1
• Queso azul 150 g
• Harina leudante 250 g
• Sal 1/2 cdita
• Nueces molidas 50 g
• Leche 5 cdas

Procedimiento

Batir la manteca, a temperatura ambiente, con el azúcar.
Agregar el huevo, la yema y continuar batiendo.
Incorporar el queso azul trozado. Mezclar con la harina, la sal, las nueces y la leche. Homogeneizar la preparación y distribuir en pirotines de papel.
Colocar los pirotines en una placa para horno y cocinar a 190°C durante 18 a 20 minutos.
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Cocina facil facil online - (langostinos)

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Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la

1/3 13 Nota

Ingredientes de la receta:
- 200 g de coliflor congelada
- 10 cl de leche
- 10 cl de nata líquida
- Sal y flor de sal
- 1/8 de rama de canela
- 1 pizca de canela en polvo
- 6 langostinos enteros (frescos o descongelados)
- 6 cuartos de lima
Receta Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la :
> Cocer durante 8-10 min unos 200 g de coliflor congelada en 10 cl de leche + 10 cl de nata líquida + 1/8 de rama de canela.
Tras la cocción, retirar la canela, mezclar todo bien y pasar por el chino o pasapurés fino. Salpimentar.
Si es necesario, se puede diluir un poco la mezcla con una pizca de leche y otra de canela en polvo.

> Preparar 6 pinchos añadiendo a cada uno de ellos 1 langostino y 1 cuarto de lima. Haz los langostinos a la plancha 1 min a cada lado. Salar con flor de sal.

> Disponer el puré de coliflor en dos boles (o platos hondos) y en un plato las 6 brochetas. Exprimir la lima sobre el langostino y comer acompañado del puré de coliflor.
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Cocina facil facil online - (Bricks de atun)

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Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanaho

3/3 39 Nota

Ingredientes de la receta:
4 hojas de brick
Aceite de oliva
250 g espinacas congeladas picadas
4 pizcas de comino en polvo
4 rodajas finas de limón
400 g de atún fresco (o descongelado)
80 g de zanahorias en conserva
Zumo de limón
1 cucharada sopera de comino en grano
1 pizca de pimienta en polvo
1/4 de manojo de perifollo machacado
Sal y pimienta

Receta Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanaho:
> Extender las 4 hojas de brick y recubrir de aceite de oliva con un pincel.

> Cocer los 250 g de espinacas congeladas en agua hirviendo con sal durante 1 min y dejar enfriar. Escurrir y presionar con cuidado.

> Disponer la rodaja de limón en el centro de cada hoja. Añadir montoncitos de espinacas. A continuación, cortar la pieza de atún en 4 rodajas de unos 100 g cada una y añadir a cada una de las hojas.
Cerrar los bricks guardando una forma redonda. Para ello, llevar los extremos hacia el centro. Dar la vuelta al brick para que arriba quede la parte más bonita.

> Hornear durante 6-8 min a 180°C (termostato 6).

> En un bol, mezclar: 80g de zanahorias en conserva cortadas en rodajas finas + 4 cucharadas soperas de aceite de oliva + el zumo de medio limón + sal + pimienta + 1 cucharada sopera de comino en grano + 1 pizca de pimienta en polvo + 1/4 de de manojo de perifollo machacado.

> Los bricks se pueden comer frios o calientes, “regados” de vinagreta de zanahorias/comino.
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Cocina facil facil online - (pollo exotico)

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Pollo exótico

3/3 253 Nota

Ingredientes de la receta:
6 pechugas de pollo
4 cucharaditas de curry en polvo
8 cucharadas de leche de coco
200g de cebolla
1 manzana
1 plátano
Sal, pimienta, aceite
Arroz
Receta Pollo exótico:

1. Sofreír a fuego vivo la cebolla
2. Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados
3. Añadir el curry y la leche de coco y cocer durante cinco minutos
4. Añadir 1/4 litro de agua, las frutas mondadas y cortadas en trocitos, sal y pimienta
5. Cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 30 mn
6. Preparar el arroz
7. Servir

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Cocina facil facil online - (pavo)

Cocina facil facil online - (pavo relleno)

RECETA DE PAVO RELLENO

1 Pavo del tamaño que desee
1/2 Kilo de Zanahorias
1/2 Kilo de Cebolla
2 Dientes de Ajo
5 Hojas de Apio
1 Ramita de Tomillo
3 Hojas de Laurel
10 Gramos de Pimienta
Sal
1 Clavo de Olor
Mantequilla
Aceite
1 Kilo de Ciruelas Pasas
1/2 Kilo de Paté de hígado
1 Lata de Duraznos
Azúcar Glass



Se pone el pavo en una cacerola grande para que abarque todo el pavo, se llena con agua y   se calienta hasta que hierva. Quite la espuma que se forma, cuando deje de producir la espuma, agregue las verduras limpias, las hierbas de olor, sal, pimienta y clavo. Hierva 20 minutos por cada kilo de pavo

Sáquelo del caldo y escúrralo. Colóquelo en un platón refractario, úntelo de mantequilla y aceite y hornée a 250º C , 15 minutos por cada kilo de pavo hasta que dore perfectamente.

Remoje las ciruelas pasas en el caldo, deshuéselas y rellénelas con el paté. Coloque en un platón extendido los medios duraznos con un poco de mantequilla y azúcar glass sobre cada uno. Páselos al asador para que se doren.
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Cocina facil facil online - (pollos)

Cocina facil facil online - (pollos)
pechuga de pollo rellenas
ingredientes

8 Pechugas en bisteces
8  Rebanadas de Jamón
4 Cucharadas de Aceite

Ingredientes de la Salsa:

1 Taza de Leche
50 Grms. de Mantequilla
1 Cucharada de Consomé
8 Tiras de Tocino
Queso Oaxaca o Queso Amarillo
Sal y Pimienta
1 Vara de Apio
1 Cucharada de Maicena



Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra.   Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

Se coce el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maicena y consome.

En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahi se vacea lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz 
blanca.
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Cocina facil facil online - (lomito de cerdo en masa philo)

Cocina facil facil online - (lomito de cerdo en masa philo)

Recetas

Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Lomito de cerdo en masa philo

Ingrediente principal:
Carne de cerdo

Ingredientes

• Lomito de cerdo 2
• Sal y pimienta c/n
• Aceite 2 cda
• Manteca 100 g
• Queso de maquina 150 g
• Hojas de espinaca 1 atado
• Tomates secos 14
• Mostaza 2 cdas

Procedimiento

Condimentar los lomitos con sal y pimienta.
Dorar en una sartén con una pizca de aceite.
Cocinar de 4 a 5 minutos aproximadamente.
Extender 4 hojas de masa philo, pincelar con parte de la manteca derretida y superponer.
Distribuir, por encima, la mitad de las rodajas de queso.
Colocar sobre el queso una capa de hojas de espinaca. Luego, colocar tomates secos rehidratados.
Untar el lomito con la mitad de la mostaza, apoyar sobre la masa, envolver cerrando bien los extremos y formar un paquete. Realizar lo mismo con los demás lomitos.
Acomodar los lomitos sobre una placa para horno. Pincelar con el resto de la manteca derretida y mostaza y cocinar en horno a 180°C durante 30 o 35 minutos.  
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Cocina facil facil online - (bombas de papas)

Cocina facil facil online - (bombas de papas)

Recetas

Bombas de papas

Ingrediente principal:
Papas

Autor:
Ivana Crainich

Porciones:
6

Ingredientes
Bombas

• Papas 500 g
• Sal y pimienta
• Nuez moscada c/n
• Perejil 20 g
• Manteca 1 cda

Relleno

• Queso fresco 180 g
• Jamón cocido 150 g

Varios

• Pan rallado c/n
• Huevos 2
• Aceite c/n

Procedimiento

Bombas
Pelar las papas ya cocidas y en caliente hacer un puré bien liso con la manteca. Salpimentar y agregar nuez moscada. Incorporar el perejil picado.


Armado
Una vez tibio, colocar una porción en la mano, rellenar con un cubo de queso y otro de jamón, cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Se puede mantener la forma redonda o aplanar ligeramente en los lados. Luego pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan. Freír en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente. También se pueden cocinar al horno sobre una placa apenas aceitada por espacio de unos 10 a 12 minutos a temperatura moderada.
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Cocina facil facil online - (ensaladas)

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América del Sur

Argentina -

> Arroces

Ensalada agridulce Miche

Ingredientes

-arroz, cantidad necesaria
- aceitunas negras cortaditas
- hojas de albahaca
- ciruelas pasas cortaditas
- aceto

Preparación

Hervir el arroz, una vez tibio agregar las aceitunas, las ciruelas, la albahaca cortadita y condimentar con aceto.

Consejos

En lugar de aceto puede usarse keptchu.
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Cocina facil facil online - (ensaladas)

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América del Sur

Argentina -

> Ensaladas

Ensalada Cesar de Pollo	20		5 €

Ingredientes

1 pechuga de pollo
200 g. de lechuga
2 rodajas de pan frito
1 huevo
jugo de 1/2 limon
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar bien y cortar en trozos la lechuga.
Cortar en cubos las rodajas de pan frito.
Hervir las pechugas de pollo y cortarlas en trozos.
Hervir durante 1 minuto el huevo y colocar en agua fria.
Luego batir el huevo ligeramente, agregarle el aceite, sal, pimienta, vinagre y por ultimo la mostaza.
Colocar en una fuente la lechuga, en el centro el pollo, el pan y rociar con el resto de la preparacion.
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Cocina facil facil online - (pescados y marisco)

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> Pescados y Mariscos

Pejerrey Viedmense ( RioNegro-Argentina)	30	30	7 €

Ingredientes

Filetes de pejerrey (cantidad p /cubrir asadera de horno de acuerdo al tamaño de los mismos), 2 cebollas comunes, ½ kgs. cebolla de verdeo, ¼ morrón verde, 2 limones, sal, pimienta, nuez moscada, 250 grs. crema de leche, ¼ leche, 5 dientes de ajo, perejil, queso rallado a gusto, un trocito de manteca, aceite.

Preparación

Cortar en pequeños trozos la cebolla de verdeo, las dos cebollas comunes, dos dientes de ajo y ¼ morrón verde-fritar en aceite hasta que tome color, retirar del fuego y de la sartén -Dejar reposar.
Enmantecar la asadera. Colocar los filetes, agregarle el jugo de dos limones. Salpimentar a gusto, nuez moscada a gusto. Ajo y perejil picado abundante. Mezclar y agregar crema de leche + leche común. Colocar al horno entre bajo y moderado durante 15/20 minutos. Posteriormente agregar el reposo por arriba, y cubrir con queso de rallar. Dejar 10 minutos mas para gratinar y retirar.

Consejos

Servir con pure de papas blanco.
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América del Sur

Argentina -

> Pescados y Mariscos

Noche de pasión	05	15	21 €

Ingredientes

5oog. de fideos tirabuzón multicolor
2 latas de berbechos
2 cebollas
250g. de crema de leche
1 vaso de vino blanco torrontes
300g. de queso gruyere rallado
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Calentar la sartén con el aceite de oliva,incorporar las cebollas cortadas previamente en juliana,una vez doradas agregar los berbechos, salpimentar.
Luego agregar el vino,dejar consumir el líquido y por último verter la crema de leche.
Servir esta preparación sobre los fideos cocidos "al dente" y gratinar con el queso rallado.-

Consejos

Acompañar con excelente vino Argentino
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América del Sur

Argentina -

> Pescados y Mariscos

Chupin	30	60	15 €

Ingredientes

- Cualquier pescado preferentemente sin espinas (pescado de piel)
- papas
- cebollas
- morrones ají
- salsa de tomates
- ajo
- sal
- condimentos
- vino

Preparación

En una olla (negra) pones una cama de papas seguida de cebolla, los demás ingredientes y el pescado, condimentar a gusto y cubrir todo con
la salsa de tomates, repetir la acción cuantas veces sea necesario hasta completar las porciones necesarias, siempre siguiendo el orden primero, al finalizar verter el vino, puede ser de cualquier color, tapar y cocinar aproximadamente 1 hora, destapar y comprobar si la papa está cocida, no echa pure, más bien dura y que mantenga la forma, servir .


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Cocina facil facil online - (alfajores santa fesinos)

Cocina facil facil online - (alfajores  santa fesinos)

Recetas

Dulces - Otros

Alfajores Santafesinos

Ingrediente principal:
Dulce de leche

Ingredientes

• Tapas de empanadas 12

Relleno

• Dulce de leche repostero 200 g
• Azúcar impalpable para espolvorear c/n

Procedimiento

Colocar tres tapitas pinchadas varias veces con el tenedor sobre un plato apto para microondas con rocío vegetal. Cocinar 1’30’’ al 100 % de potencia. Dar vuelta a mitad de cocción. Cocinar las otras tapitas de igual manera. Quedan muy crocantes.


Relleno
Una vez frías las tapitas, rellenar con dulce y esparcir azúcar impalpable
en la superficie. Tres tapitas y doble relleno, conforman un alfajor.
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Cocina facil facil online - (asado negro)

Cocina facil facil online - (asado negro)

Recetas

Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Asado negro

Ingrediente principal:
Carne

Ingredientes

• Peceto o muchacho redondo de 2 k
• Papelón rallado o de azúcar negra 1 taza
• Aceite de maíz 1 taza
• Cebolla cortada 1
• Ajo 3 cabeza
• Tomates 1 k
• Salsa inglesa 2 cdas
• Pimentón en polvo dulce 1 cda
• Comino 1 cdita
• Sal y pimienta
• Vino tinto

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Cocina facil facil online - (pollo al disco)

Cocina facil facil online - (pollo al disco)

América del Sur

Pollo al disco	40	90	10 €

Ingredientes

1 Pollo grande
2 1/2 kg. de cebollas
4 limones
2 caldos de carne
1 lata de champigñon al natural.
1 Pote de crema de leche de 300 grs. aproximadamente
1 litro de aceite
sal a gusto

Preparación

1- calentar el disco y colocar un litro de aceite
2 - colocar el pollo sin piel, previamente trozado.
3- Salar y cocinar el pollo por aproximadamente 15 minutos, permitiendo que las partes queden selladas (doradas).
4- Retirar el pollo del disco.
5- Retirar el 85 % del aceite remanente en el disco.
6- Cortar las cebollas en juliana y freirlas en el disco, hasta lograr dorarlas bien, salar a gusto durante la cocción.
7- Hervir 2 litros de agua y agregar dos caldos de carne, colocando el liquido en el disco una vez dorada la cebolla.
8- Volver a colocar el pollo.
9- Agregar el jugo de los cuatro limones.
10-Agregar sal a gusto.
10-Agregar la crema de leche.
11-Cuando el pollo este cocinado, agregar el champigñon.

Consejos

1- Si no se posee un disco(**), utilizar una olla/cacerola, cuyo material permita mantener una temperatura alta y constante.
2-Se puede acompañar con papas fritas.

(**) Para quienes no conocen, el disco se fabrica mediante la utilización de un disco de arado, al cual se le agrega una base (tres patas), y que debido a la capacidad de mantener altas temperaturas, se utiliza para la preparación de distintas comidas.
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Cocina facil facil online - (pollo a la parrilla)

Cocina facil facil online - (pollo a la parrilla)

América del Sur

Argentina -

> Carnes

Arrollados de pollo a la parrilla		120	11 €

Cocina facil facil online - (Codorniz rellena y Isla flotante)

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Recetas

Plato principal - Aves

Codorniz rellena

Ingrediente principal:
Codorniz

Ingredientes
Codorniz rellena

• Espinacas 1 atado
• Aceite de oliva c/n
• Ajo 2 dientes
• Agua 200 cc
• Azúcar 150 g
• Sal 50 g
• Maní crudo 150 g
• Codornices deshuesadas 4

Puré de batata

• Batatas pequeñas 4
• Agua c/n
• Manteca c/n
• Miel de caña 4 cdas

Procedimiento

Codorniz rellena
Lavar las hojas de espinaca en abundante agua y secar bien.
En una sartén caliente con aceite de oliva y el ajo machacado, cocinar las espinacas unos segundos hasta que tomen color verde oscuro y comiencen a perder estructura. Retirar y dejar escurrir en un colador el exceso de líquido.
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la sal. Cuando rompa hervor, incorporar el maní y cocinar por dos minutos. Escurrir y llevar a secar a horno bajo hasta que comience a tomar color. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
Rellenar las codornices con las hojas de espinacas salteadas y el maní dulce-salado. Reservar en frío.
 


Puré de batata
Lavar bien las batatas. Pelar y cocinar en abundante agua hirviendo.
Pisar hasta formar un puré liso y sin grumos. Agregar la manteca y la miel de caña.
 


Armado
En una sartén caliente, dorar la codorniz y terminar la cocción en horno aproximadamente por 12 minutos. Servir junto con el puré de batata.

Dulces - Otros

Isla flotante

Ingrediente principal:
Merengue

Ingredientes

• Caramelo para flaneras
• Claras 7
• Azúcar 250 g
• Almidón de maíz 1 cdita
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Ralladura de limón 1 cda
• Manteca 1 cda

Salsa

• Leche 200 cc
• Yemas 7
• Azúcar 75 g
• Oporto 50 cc
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Cocina facil facil online - (pizza, pollo a la parri, postre)

Cocina facil facil online - (pizza, pollo a la parri, postre)

América del Sur

Argentina -

Pizza para entrada	10	15	3 €

Ingredientes

- 1 masa para pizza(bien finita)
- 2 huevos
- 150gr de aceitunas
- Queso parmesano rayado
- Mayonesa

Preparación

Colocar la masa para pizza sobre la fuente para horno rectangular, pintarla con mayonesa llevar a horno bien caliente durante 5 a 7 minutos, retirar, volver a pintar con mayonesa colocar el huevo, previamente hervido y luego picado, las aceitunas picadas y el queso parmesano rayado, llevar a horno durante 10 minutos retirar dejar enfriar y cortar en cuadrados.......a disfrutar.

Consejos

Dejar enfriar a temperatura ambiente, no efrigerar

América del Sur

Argentina -

> aves

Arrollados de pollo a la parrilla	60	120	11 €

Ingredientes

- 2 pechugas deshuesadas (por arrollado)
- Sal
- Queso roquefort
- Queso gruyere
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación

Abrir las pechugas deshuesadas fileteandolas muy bien.
Ponerlas en una tira de papel metal, bien pegadas y formando un rectángulo
Salar y rellenar con roquefort, queso gruyere y pimienta, enrollar y envolver con el papel aluminio (asegurarse que quede bien apretado el envoltorio y que quede con forma de chorizo)
Hervir en agua por 15min. o mas y dejar enfriar (enfriar muy bien, si es posible con heladera)
Trozar a gusto, ponerlo en la parrilla y rociarlo con aceite de oliva.

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América del Sur

Argentina -

> Postres

Helado de banana super natural	5 minutos	2 minutos	1 €

Ingredientes

- 6 banana
- Dulce de leche a gusto

Preparación

Pelar las bananas
Cortarlas en rodajas y frizarlas hasta que estén super congeladas duras después procesar y voila listo servir si se prefiere acompañar con dulce de leche.

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