Cocina facil facil online - (pescados, marisco y crustaceos)

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Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Filet de abadejo a la sidra

Ingrediente principal:
Sidra

Autor:
Arantza Soraluce Azpiazu

Porciones:
4

Ingredientes

• Aceite 2 cdas
• Filetes de abadejo 4
• Sal c/n
• Pimienta 1 pizca
• Jugo de limón 1 limón
• Sidra 300 cc
• Manteca 25 g
• Harina 1 cda
• Eneldo (opcional) c/n

Procedimiento

Aceitar una placa para horno. Colocar los filetes de abadejo condimentados con sal y pimienta.
Rociar con jugo de limón y sidra.
Cocinar durante 15 minutos aproximadamente en horno a 180°C. Retirar y mantener caliente.
Retirar el líquido de cocción. Reservar.
En una sartén fundir la manteca y agregar la harina. Rehogar a fuego suave, hasta dorar ligeramente. Incorporar el líquido reservado y cocinar hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y eneldo picado.
Servir el pescado cubierto con la salsa. Si se desea, decorar con rodajas de limón o naranja y acompañar con puré de papas con espinacas. 
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